Soupe sagamité

Ingrédients

• • 350 g (3/4 lb) de viande de cerf, émincée ou coupée en dés (ou orignal, caribou, perdrix)
  • 1 oignon, émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gras de canard (ou de beurre)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de maïs
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
  • 2 carottes, tranchées
  • 1 petit céleri-rave, pelé et coupé en dés
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 500 ml (2 tasses) de grains de maïs, frais ou surgelés
  • Sel et poivre