1. Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Qu’est-ce qui fait de ces côtes levées les meilleures qui soient? On les enrobe de marinade sèche à base d’épices qui imprègne la viande pendant plusieurs heures. On fait une première cuisson au four qui permet à la viande de s’attendrir, et on dépose les côtes levées sur le gril où on les badigeonne généreusement de sauce barbecue maison.
NOS MEILLEURES RECETTES
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
2. Brochettes de bœuf mariné à l’ail
Ces brochettes de bœuf sont parmi vos chouchous de la saison. Tout se joue dans la marinade savoureuse à base de sauce soya, de vinaigre balsamique, de cassonade et d’ail que tout le monde adore. On pourrait aussi utiliser du haut de surlonge de bœuf pour une coupe de viande plus économique.
3. Lobster rolls
On se croirait au bord de la mer le temps d’un repas, en mordant dans une de ces guédilles de homard (lobster rolls). Le secret pour rehausser les gros morceaux de homard? Une mayonnaise contenant du céleri, de la ciboulette, de l’estragon et de la moutarde à l’ancienne. Et bien sûr, on les sert dans des pains à hot-dog bien dorés.
Fruits de mer
Lobster rolls
4. Confiture de fraises (la meilleure)
Qui aurait pu croire que la meilleure des confitures de fraises ne contiendrait que trois ingrédients? Pour que les fraises, le sucre et le jus de citron fassent le bonheur de nos matins, on réduit la moitié des fraises en purée et on écrase grossièrement l’autre moitié. On laisse mijoter le tout jusqu’à ce que la confiture soit formée.
NOS MEILLEURES RECETTES
Confiture de fraises (la meilleure)
5. Shortcake aux fraises (le meilleur)
Un été sans shortcake aux fraises, ce n’est pas vraiment un été. Avec un gâteau à la vanille léger, des fraises fraîches et de la crème fouettée, il n’existe pas de meilleure combinaison pour se sucrer le bec au Québec.
6. Bifteck tomahawk grillé
Cette pièce de viande imposante a gagné en popularité ces dernières années. Mais même s’il peut paraître intimidant, le bifteck tomahawk est facile à réaliser. Il suffit de le frotter avec une marinade sèche, de le laisser macérer pendant une heure et de le griller sur le barbecue, jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne température. Tout est dans le thermomètre!
BOEUF
Bifteck tomahawk grillé
7. Poulet grillé à la portugaise (le meilleur)
On adore le poulet portugais et son petit côté piquant, et vous aussi! Pour cette recette, on prépare d’abord une sauce piquante à base de sauce piri-piri, de paprika doux et de bouillon de poulet. On en utilise une partie pour faire mariner le poulet pendant 12 heures et on l’accompagne du reste après l’avoir fait cuire sur le barbecue.
8. Limonade de Clémence
Pour se rafraîchir sur le bord de la piscine ou lorsqu’on est derrière le gril, rien de mieux qu’une bonne limonade. Celle-ci est classique avec du jus de citron, du sucre et de l’eau, mais on peut l’agrémenter de jus de canneberges pour la rendre rose ou encore y mettre un peu d’eau pétillante.
BOISSONS ET COCKTAILS SANS ALCOOL
Limonade de Clémence
9. Croustade à la rhubarbe et aux fraises
Il semble que la croustade ait dépassé la tarte aux fraises et à la rhubarbe dans notre palmarès. Impossible de résister à ce mélange de fraises sucrées, de rhubarbe acidulée et de flocons d’avoine croquants. On n’a pas le temps de la cuisiner? On retrouve le même bon goût dans notre croustade fraises et rhubarbe, vendue dans les épiceries IGA.
DESSERTS D'ÉTÉ
Croustade à la rhubarbe et aux fraises
10. Brochettes de porc souvlaki
On pense à préparer ces incontournables brochettes à l’avance, puisqu’on doit les faire mariner de 12 à 24 heures avant la cuisson, mais une fois qu’elles sont sur le gril, elles sont prêtes en moins de 5 minutes. À servir avec une sauce à la crème sure et au concombre.