1. Potage vide-frigo
Cette recette présentée comme le potage 5-5-1-1 est hyper facile à connaître par cœur. Avec 5 tasses de légumes, 5 tasses de bouillon, un oignon et une patate, cette base de soupe est parfaite pour utiliser les carottes, poivrons, haricots et autres légumes qui commencent à flétrir dans le frigo. Elle a le double avantage qu’on peut facilement en varier les saveurs et qu’elle se congèle.
ZÉRO GASPILLAGE
Potage vide-frigo
2. Sauce à spag
Avant de partir en appart, il faut connaître une recette de sauce à spaghetti, que ce soit celle de notre père, de notre grand-mère... ou celle de RICARDO. Il n’y a rien de plus pratique à avoir sous la main dans le congélo. On peut même la transformer en chili en un tour de main, en ajoutant une conserve de haricots rouges égouttés et un peu de cumin.
À CONGELER
Sauce à spag
3. Omelette jambon-fromage
L’omelette est une base super simple, mais qui fait souvent peur aux débutants en cuisine. C’est vrai que ça prend de la pratique, parce que l’œuf est un aliment fragile. Mais une fois qu’on connaît bien la recette, on peut en préparer pour le déjeuner ou en faire un plat économique pour le souper, en ajoutant des légumes, un bon fromage ou, comme dans cette recette, du jambon.
RECETTES À 5 INGRÉDIENTS
Omelette jambon-fromage
4. Sauce béchamel de base
Lorsqu’on maîtrise la technique de cette sauce classique qui nécessite peu d’ingrédients, les possibilités de recettes se multiplient et l’offre à table s’enrichit! On peut ainsi faire une sauce à vol-au-vent, une sauce rosée vite faite, des macaronis au fromage, un gratin de chou-fleur, etc. Plein de bons plats réconfortants, comme ceux qu’on mangeait chez nos parents.
SAUCES, BEURRES ET PESTOS
Sauce béchamel de base
5. Tacos de poisson sur une plaque et salsa à la coriandre
Quand on n’a pas le temps ni le goût de préparer un souper élaboré, on est bien content de connaître une recette de cuisson sur la plaque: c’est toujours rapide et savoureux. L’avantage de celle-ci est que les filets de poisson permettent de préparer des repas en solo, lorsqu’ils sont emballés individuellement au congélateur. Le poisson seul, sans tacos, est aussi délicieux servi avec du riz et une salade verte.
RECETTES DE SEMAINE
Tacos de poisson sur une plaque et salsa à la coriandre
6. Poulet rôti aux légumes
On a tous besoin d’une recette pour recevoir ses parents ou des amis pour les soupers du weekend. Le poulet rôti fait partie de nos favoris: la recette n’a rien de compliqué et fait toujours beaucoup d’effet sur une table. En plus, on peut se servir des restants pour faire plusieurs autres recettes, ne serait-ce qu’une soupe poulet et nouilles, une salade, une garniture au poulet de base pour un sandwich ou encore un bon club sandwich.
POULET
Poulet rôti aux légumes
7. Bœuf braisé aux oignons
Une recette de bœuf braisé est un incontournable, ne serait-ce que pour apprendre à faire cuire une pièce de bœuf. Il est facile à faire, la viande est offerte à un bon prix et on ne se retrouve pas avec une tonne de vaisselle à laver après l’avoir cuisiné. En plus, le lendemain, avec les restes, on peut se faire un sandwich ou une salade de haricots blancs et tomates au bœuf braisé.
BOEUF
Boeuf braisé aux oignons
8. Sauté de tofu au cari
En ajoutant ce sauté végé à la liste des recettes à connaître, on a une option de repas sans viande à cuisiner régulièrement. Le sauté est un plat qui aide à passer nos légumes, qui se personnalise à l’infini et qui se cuisine en grande quantité. Cette version au tofu apporte de la saveur et du réconfort à un lundi sans viande, et il sera tout aussi bon avec des crevettes ou du poulet.
VÉGÉTARIEN
Sauté de tofu au cari
9. Sauce tomate de base
Après la béchamel et la sauce à spag, voilà une troisième recette de sauce à ajouter à son répertoire. Ce qui est bien avec la sauce tomate, c’est qu’elle se décline de plusieurs façons. Elle se transforme par exemple en sauce rosée lorsqu’on la mélange avec de la béchamel. Et si on a envie de manger italien, les escalopes de poulet panées alla parmigiana sont incontournables.
À CONGELER
Sauce tomate de base
10. Gâteau à la vanille dans une casserole
On a besoin d’au moins une recette de gâteau de base, que ce soit pour recevoir ou pour se sucrer le bec une fois de temps en temps. Cette base est intéressante parce qu’en changeant juste un peu les ingrédients, on peut obtenir un gâteau au chocolat, des cupcakes ou même un pouding aux fruits. En plus, elle est super pratique parce qu’on peut la cuisiner dans une casserole si on n’a pas de moule.
Pour d’autres idées de repas, on consulte le thème Petits prix où sont répertoriées plusieurs recettes faciles à faire et avantageuses pour notre portefeuille.